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油菜作為我國大油料作物，菜籽油在我國食用油供給中占有舉足輕重的地位，USDA數(shù)據(jù)顯示，2020/2021年度我國菜籽油的消費(fèi)量占全部植物油消費(fèi)量的20%。目前，油菜籽和菜籽油的生產(chǎn)、進(jìn)出口是我國油脂油料的重要部分，關(guān)系到我國油脂油料市場的供需平衡，進(jìn)而影響到我國農(nóng)產(chǎn)品的供需格局及糧食安全。

   一方面，我國食用油的消費(fèi)在持續(xù)增長。在這樣的大趨勢下，菜籽油作為我國重要的食用油之一，其消費(fèi)需求大概率也會繼續(xù)增長，但我國的食用油自給率較低，無法滿足國內(nèi)日益增長的消費(fèi)需求，需要進(jìn)口油料和油脂以滿足國內(nèi)需求。為降低進(jìn)口依賴，擴(kuò)大油料生產(chǎn)是一個有效的辦法。

  在我國油菜產(chǎn)區(qū)的鄉(xiāng)村地區(qū)存在大量的小型油菜籽壓榨作坊。一些學(xué)者對我國油菜產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)村小榨油坊菜籽油產(chǎn)生情況進(jìn)行了調(diào)研，如：湖南衡陽、郴州的三個縣的油菜籽加工現(xiàn)狀進(jìn)行了調(diào)研，發(fā)現(xiàn)油菜籽產(chǎn)地加工以小榨油坊榨油為主，占當(dāng)?shù)赜筒俗旬a(chǎn)量的90%以上。鄉(xiāng)村小榨坊菜籽油與規(guī)?；瘔赫S生產(chǎn)的小包裝菜籽油在價格、消費(fèi)人群等方面形成了較大差異，而這對我國菜籽油供需格局產(chǎn)生影響。

   鄉(xiāng)村小榨坊加工得到的菜籽油主要用于自己家庭食用，這部分油菜籽和菜籽油不會進(jìn)入正常的商品流通環(huán)節(jié)，難以被產(chǎn)業(yè)感知，也不體現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)界的供應(yīng)和需求數(shù)字中，造成不同統(tǒng)計(jì)機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)存在明顯差異。不同統(tǒng)計(jì)機(jī)構(gòu)的數(shù)據(jù)差異對我國油菜籽的菜籽油的供需分析造成一定的障礙。

  我國對油菜籽和菜籽油的需求量會持續(xù)增長，我國油菜籽產(chǎn)量難以滿足國內(nèi)需求。另一方面，鄉(xiāng)村小榨坊菜籽油和規(guī)?；瘔赫S生產(chǎn)的小包裝菜籽油之間又形成了兩個差別很大的市場。